Vakuumieren FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wofür wird die goffrierte Struktur benötigt?
Die Struktur gewährleistet die Möglichkeit des Absaugens der im Beutel enthaltenen Luft über die gesamte Breite des Beutels. Dieses ist wichtig, um das Vakuum im Beutel gleichmäßig zu erzeugen.
Können glatte Beutel mit einem kammerlosen Gerät vakuumiert werden?
Glatte Beutel können mit kammerlosen Vakuumierern nicht vakuumiert werden. Das Verschweißen ist dennoch möglich.
Können die strukturierten Beutel eingefroren werden?
Ja.
Kann ich mit Vakuumiermaschinen auch zum Beipiel Müll und Küchenabfälle vakuumieren?
Ja, die meisten Vakuumiergeräte schaffen es sogar, eine Getränkedose fast flach zu vakuumieren.
Wozu benötigt man die Pulse-Funktion?
Um empfindliche Waren vorsichtig zu vakuumieren.
Wann benötigt man ein Vakuumiergerät mit Kammer?
Kammergeräte sind vorteilhaft, wenn große Stückzahlen vakuumiert werden müssen, da das Verbrauchsmaterial günstiger ist.
Sind die Beutel geeignet für das Sous-Vide-Garverfahren?
Ja, da diese hitzebeständig bis etwa 85 °C sind.
Wofür wird Schlauchware verwendet?
Das Verwenden von Schlauchware ist vorteilhaft, wenn jeweils verschieden große Beutel benötigt werden.
Können Flüssigkeiten vakuumiert werden?
Dies ist möglich, muss aber mit Vorsicht geschehen, da die Pumpe Schaden nimmt, sollte Flüssigkeit angesaugt werden. Um Flüssigkeiten mit einem kammerlosen Gerät zu vakuumieren, sollte das Gerät auf einer Arbeitsfläche stehen unter der sich eine geöffnete Schublade oder eine andere Ablagefläche befindet. Der Beutel wird auf diese Fläche gestellt und die Beutelöffnung ins Gerät eingelegt. Nun wird das Vakuum erzeugt (vorzugsweise über die Pulse-Funktion) bis die Flüssigkeit kurz vor der Machine steht. Nun wird der beutel verschweißt. Mit einem Kammergerät wird eine Schrägeinlage zum Vakuumieren von Flüssigkeiten verwendet, die das Austreten der Flüssigkeit während des Vakuumiervorganges verhindert.
Aus welchem Material bestehen die Vakuumbeutel?
Aus PA/PE, PA (äußere Schicht) ist luft/gasdicht, PE (innere Schicht) ist verschweißbar.
Sind die handelsüblichen Gefrierbeutel für die kammerlosen Vakuumiergeräte geeignet?
Nein, nur die strukturierten PA (außen = gasdicht), PE (innen = verschweißbar) Vakuumbeutel/Rollenware. Mit den glatten PA/PE Siegelrandbeuteln bzw. PE-Beuteln wäre nur das Verschweißen möglich.
Sind Ihre strukturierten Vakuumbeutel/ Rollenware auch für „Fremdgeräte“ geeignet?
Ja, diese sind für alle Geräte, die nach dem Absaugprinzip arbeiten, geeignet.
Wann ist der Kauf einer Kammermaschine sinnvoll?
Bei großen Mengen (Gewerbe- / Industriemengen). Die Kosten des Verbrauchsmateriales (glatten PA/PE Siegelrandbeutel) sind günstiger.
Strukturierte Rollenware oder vorkonfektionierte Vakuumbeutel?
Günstiger in der Anschaffung wären vorkonfektionierte Vakuumbeutel. Bei stets abweichenden Abmessungen in der Länge ist der Kauf der Rollenware sinnvoll.
Welche ESD Beutel sind vakuumfähig?
ESD und EMI Sperrschichtbeutel sind vakuumfähig.
Wie viel länger hält mein Lebensmittel wenn es einvakuumiert ist?
3 bis 5 mal so lange.
Werden Lebensmittel durch das Vakuumieren besser?
Nein. Tipp: immer möglichst frisch vakuumieren und auf eine saubere Umgebung achten.
Muss ich meine Lebensmittel nach dem Vakuumieren noch kühlen?
Ja unbedingt. Lebensmittel die gekühlt werden müssen, müssen auch vakuumiert gekühlt oder eingefroren werden.
Warum brauche ich Beutel mit Struktur für kammerlose Vakuummaschinen?
Die Struktur sorgt dafür, dass kleine Luftkanäle offen bleiben, nur so kann der Beutel komplett vakuumiert werden. Bei glatten Beuteln liegen die beiden Folien so flach aufeinander, dass das Gerät keine Luft aus dem Beutel ziehen kann.
Kann ich auch Gefrierbeutel aus dem Supermarkt vakuumieren?
Nein, es fehlt für die kammerlosen Vakuumiergeräte die Struktur. Der Beutel besteht aus dem falschem Material. (Gefrierbeuetel sind aus PE. Ein Vakuumbeutel aus PA/PE. Die äußere Schicht PA (Polyamid) sorgt dafür, dass das Vakuum bestehen bleibt.
Welches sind die gängigsten Beutelgrößen?
20×30 mm, 25×35 mm und 30×40 mm
Empfehlung: Allpax Vakuumiergeräte
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